霉菌毒素是有史以来发现的最有毒的化合物之一。近25％的全球作物产量被霉菌毒素污染，每年导致数十亿美元的损失。含霉菌毒素的饲料的牲畜摄入也可能导致将毒素下游掺入牛奶，鸡蛋和肉类等动物产品中。

下载此列表以学习：

- 哪些技术用于检测食物中的霉菌毒素

- 如何防止霉菌毒素污染

- 消除霉菌毒素（如果检测到）的方法