您可能肯定享受着正宗的蜂蜜，葡萄酒或橄榄油。然而，这些食物中的每一种都有欺诈的风险。为了减轻和调查食品欺诈，研究人员使用分析方法，例如NMR光谱，FTIR光谱，拉曼光谱和UV-VIS光谱法来分析食物的成分。

下载此列表以学习：

- 哪些食物最常掺假

- 食品欺诈检测中使用的光谱技术

- 化学特征，可以挑出假货