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饮食会影响我们肠道中潜在有害的“腐烂的鸡蛋”气体产生
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明尼苏达大学医学院的研究人员发表在临床营养中，研究了硫化结肠（一种闻起来像腐烂鸡蛋的有毒气体，一种有毒的气体 - 响应动物和植物性饮食干预措施的人。
“尽管硫化氢的作用长期以来一直是多种重要疾病的发病机理（例如溃疡性结肠炎，结肠癌和肥胖症）的引起极大兴趣的主题，但过去的研究未能将饮食数据，微生物组和实际氢链接起来硫化物生产。“这就是我们在这里所做的。”
从人类的队列中，该研究支持了一个普遍的假设，即肠道菌群产生的硫化物随着基于动物的饮食而增加。然而，结果还表明存在肠道微生物组肠型的存在，这些肠型对不同的饮食输入有差异化甚至矛盾的反应。
研究发现：
- 在大多数参与者中，与基于动物的（即西方）饮食相比，基于植物的饮食可导致硫化氢的产量较低。
- 不出所料，基于植物的饮食含有更多的纤维，而基于动物的饮食含有更多的蛋白质。
- 在某些人中，植物性饮食并没有降低硫化氢的产生，甚至导致了一些增加。
- 初步结果表明，存在不同组成的肠道菌群（肠型），这些组合物与硫化氢的产生方面与对饮食的反应性不同。
“这项研究与普遍理解，即定期摄入纤维食品对肠道健康有益，” M医学院胃肠病学系的营养研究人员Levi Teigen博士说。“对肠道微生物组的未来分析可能有助于个性化营养干预措施。”
参考：Teigen L，Mathai PP，Lopez S等。人类队列响应动物和植物性饮食干预措施，硫化氢差异。Clin Nutri。2022; 41（6）：1153-1162。doi：10.1016/j.clnu.2022.03.028
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