在德国，吃海鲜餐后用雪茄毒素中毒仍然很少见。然而，据称为该疾病的Ciguatera是全世界最常见的海鲜中毒之一。在全球海洋全球海鲜贸易扩张的背景下，德国将来的Ciguatera中毒案件可能会增加。自2012年以来，德国的Ciguatera爆发反复发生，促使德国联邦风险评估研究所（BFR）监测海洋生物毒素的全国参考实验室，即使鱼的起源未知，也可以在发现鱼类中发现CIGUATOXINS。科学家Dorina Bodi博士说：“我们的测试策略是基于两种方法。”“首先，我们使用高度敏感的基于细胞的测定测试进行筛选，即，可以快速检查更多可疑海鱼样本。该测试有选择地检测靶标烟毒素的毒性作用。如果样品是阳性的，则通过现代的仪器分析确定雪茄毒素的化学结构，其中液相色谱与质谱法（LC-MS/MS）耦合。”新的测试策略不仅是为了测试新鲜或冷冻的鱼类样品而开发的，而且还适用于准备（煮熟的）或干鱼。它已经通过解决了2017年发生的Ciguatera爆发案例证明了它的价值：在同一批鱼类的冷冻生鱼中清楚地发现了雪茄毒素。

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在一项研究项目中，BFR科学家与受影响的联邦州的当局详细阐明了2017年德国的Ciguatera爆发。测试策略证明，这次爆发是由两批被贴合的冰冻鱼捕获的，捕获的冰冻鱼造成。西太平洋。美国食品药品监督管理局（FDA）发现了雪茄毒素存在的证据，这些餐点是遭受雪茄症患者食用的准备的鱼类菜肴。BFR从其中一批批处理中检测到未经加工鱼的样品中的雪茄毒素。

当追踪沿商业食物链的批处理时，将鱼类样品的遗传物质与存储在库中的鱼类的遗传物质进行比较（DNA条形码）表明，鱼类物种是Lutjanus Bohar并不是L. Malabaricus如宣告。众所周知，鱼类L. Bohar能够携带雪茄毒素并引起雪茄中毒。

雪茄毒素是由世界海洋热带和亚热带水域中的某些微藻产生的。以这种藻类为食的某些鱼类用食物吸收了这些有害物质，并将其储存在内部器官和肌肉肉中，而这些毒素不会对鱼产生负面影响。由于雪茄毒素对哺乳动物有剧毒，即，在纳米图范围内的人类很少，足以引起被描述为ciguatera的健康障碍。

2017年Ciguatera爆发的调查是作为博士论文的一部分，该博士学位论文是在与意大利的那不勒斯大学Federico II合作的国家海洋生物毒素监测实验室的一部分。有关因果鱼类的发现强调了粮食真实性的重要性，尤其是在全球食品链中的食品安全方面。

随着越来越多的海洋地区的鱼类出口到欧盟，对澄清中毒病例的调查非常重要。雪茄毒素的检测与对受影响的鱼类物种的识别结合使用，可以在进口商，机构和消费者中对雪茄毒素中毒的认识。在此基础上，可以采取适当的措施，以避免进口含有烟毒素风险的海洋鱼类。因此，BFR在研究中使用的测试策略对消费者的保护做出了决定性的贡献。

参考：Loeffler CR，Spielmeyer A，Friedemann M等。德国的食品安全风险遇到标签错误的进口鱼：ciguatera爆发痕迹，毒素阐明和公共卫生的影响。正面。3月科学。2022; 9。doi：10.3389/fmars.2022.849857

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