来自巴西圣保罗大学和英国Quadram Institute Bioscience的研究人员已经对沙门氏菌巴西家禽中的细菌。该研究确定了引入沙门氏菌除了增加巴西农民对抗生素的使用外，家禽的疫苗还导致了抗抗生素耐药性的菌株。结果发表在PLOS遗传学。

沙门氏菌肠- 食物中毒的常见原因

估计有135万沙门氏菌肠根据美国，每年在美国发生感染（沙门氏菌病），导致26,500例住院和420人死亡。疾病控制与预防中心。感染的标志性症状包括腹泻，胃痉挛和发烧，通常在感染后6天到6天之间。

人类可以通过几种方式感染S. enterica，例如吃污染的食物，不良食物处理，感染感染的表面以及与受感染的宠物或其他动物相互作用。

根据我们在世界上居住的地方，它可能无法在当地采购某些食物，需要从其他国家进口。例如，巴西是世界上最大的鸡肉出口商。

不同的血清沙门氏菌可以在不同国家 /地区找到。一个研究团队由Andrea Micke Moreno教授圣保罗大学和教授艾莉森·马瑟（Alison Mather），Quadram Institute Bioscience的小组负责人和食品标准机构研究员进行了一项基因组学研究，以探讨巴西发现的某些细菌是否有助于英国发生的食物中毒病例。

Moreno及其同事使用下一代测序（NGS）比较183的基因组沙门氏菌从巴西和357的鸡获得沙门氏菌从英国的人类，家禽和进口巴西家禽产品获得的基因组。此外，他们分析了两种主要类型的1,259多种基因组沙门氏菌使用公开数据库在巴西发现的肠道，探索这些菌株可能如何发展。

基因组侦探工作

2003年，巴西引入了沙门氏菌家禽疫苗。通过他们的进化分析，研究小组确定，在引入免疫协议时，两种主要类型的谱系沙门氏菌现在在巴西发现 -沙门氏菌海德堡和沙门氏菌明尼苏达州 - 开发。

这些血清的沙门氏菌表达特定的基因，使其能够对三种类型的抗生素抗性：磺酰胺，四环素和β-内酰胺。通过对英国人类，家禽和进口巴西产品的基因组分析，研究小组报告说，这些血清是“巴西最普遍的血清和从巴西进口到英国的肉类产品”。

有趣的是，细菌的抗生素形式与许多病例无关沙门氏菌感染发生在人类中，似乎并没有蔓延到英国驯化的鸡。“在英国收集的长期监视数据没有显示出的发病率沙门氏菌海德堡或沙门氏菌在巴西家禽中增加了这两种血清的人，明尼苏达州在英国的临床疾病病例中，”作者写进PLOS遗传学。“这些发现表明甚至应该沙门氏菌从进口的巴西家禽产品到达英国消费者，它们不太可能引起疾病。”

研究人员得出的结论是，引入沙门氏菌肠炎2003年的疫苗 - 加上越来越多的巴西抗菌药物的使用 - 可能导致替代沙门氏菌在巴西家禽中，有血清群更多的耐药性，但与英国人类疾病的关系较少。

Moreno及其同事将其方法称为“基因组侦探工作”。

“我们已经跟踪了巴西鸡肉饲养的变化如何改变了沙门氏菌Mathers在宣布该出版物的新闻稿中说：“细菌发现在家禽行业中流传。”“While this poses no immediate health risk to importing countries like the UK, the bacteria were resistant to antimicrobial drugs, and this highlights the importance of taking a ‘One Health’ approach that sees the connections between the health of people, animals and the environment, especially when assessing global food supply chains,” she emphasizes.

作者指出，不幸的是，他们无法访问人类的官方数据沙门氏菌巴西的感染探索血清射手是否影响了巴西的公共卫生。

参考：Alikhan N-F，Moreno L，Castellanos L等。动力沙门氏菌肠巴西家禽业的抗菌素耐药性以及全球对公共卫生的影响。PLOS遗传学。2022. doi：10.1371/journal.pgen.1010174。

本文是新闻稿由...发出Quadram Institute Bioscience。材料已被编辑为长度和内容。