粮食真实性被定义为“不可挽回地证明食品或食品成分是由国际食品真实保证组织（IFAAO）的原始，真实，可验证和有意义的形式”。出于多种原因，粮食质量控制实验室的重要性越来越重要，包括疾病的发生。尤其是当该疾病与源自特定地区的食品有关，因此有必要控制起源以确保消费者的安全。

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